第841章 给比赛加两条规则（1 / 2）
冯正明的话让专程来拜访的众人都表示能够理解。
尤其是杭城的领导，更是向冯正明表态。
“正明你若是愿意来开店，杭城肯定会给你一切的支持，不但是会帮你进行宣传，全市各个地方的铺面都可以随便你挑选。”
听到领导这么说，到场的餐饮协会会长和厨师协会的会长们，一个个面面相觑。
不过他们也很清楚，冯正明来杭城开分店意味着什么。
杭城也确实是需要有冯正明这样一位顶尖大厨坐镇。
如果能让冯正明从沪城来到杭城坐镇，那肯定是再好不过。
即便冯正明自己不能来杭城坐镇，他能把招牌亮出来，挑选好的厨师在店里，那么也是可以带动杭城的餐饮发展。
能靠着冯正明来杭城开店，用他的名气获得多少盈利是当地考虑。
冯正明自己考虑的则是，来杭城开店需要把杭城的特色融入店里。
为什么冯正明在沪城开店，能获得沪城当地人的好评
因为他的店里不但有把子肉那些鲁菜的特色，更重要的是可以在他的店里，吃到一些味道相当正宗的本帮菜。
这是冯正明开店获得所有人都认可的地方。
他会尊重当地人的口味。
到他的店里，从来都不是只能吃到经典的把子肉、肘子和四喜丸子。
冯正明在各地的每家店，都会加入当地的一些特色美食。
比如在沪城西餐馆街之外的三家店，冯正明甚至加入沪城比较出名的大馄饨。
而且冯正明店里的大馄饨，全部都是他自己根据吃了沪城很多家店后，自己根据沪城本地人口味调好了馅。
每天三家店的大馄饨都是现包的。
正是他这种对顾客不糊弄，真正坚守一个厨师底线。
才让他在沪城办起推荐指南后，把自己的三家店放在推荐指南上，也没有人会觉得有什么不妥。
实际上罗晴帮冯正明算过账。
他在沪城四家店里，看似另外三家店每天生意更火爆，几乎是天天都会有人排队。
但真正最赚钱的还是西餐馆街上的这家店。
另外三家店刨去各种成本，和他给后厨的高工资，冯正明从那三家店实际赚不到什么钱。
不过对冯正明来说，他实际也不在意另外三家店是不是赚钱。
因为有西餐馆街上一家店，也足以让冯正明赚到钱。
毕竟西餐馆街上店里大部分菜和其他三家没有多少不同。
只是冯正明和江成哲做了样繁多的设计。
然后卖给都市白领和海外友人，价格上都是要翻上至少一倍。
所以冯正明需要考虑的是，他来杭城是要按照西餐馆街上那家店做精品店
还是要按照沪城其他三家那样，一次开多家街边小店
聊完来杭城开店的事情，几位拜访的人都跟冯正明聊起这次比赛。
冯正明也是趁机点了一下，这次比赛没有给个人选手安排住宿不妥的事情。
“各地厨师来参加比赛，是怀揣着一颗朝圣之心来的，但是到了这边报名之后，却还需要自己去找住处。
这其实是有些寒了那些有大志厨师的心。
而且他们找住处，不可能在比赛酒店附近找，这样他们参加比赛需要赶路过来。
路上耽搁的时间和精力，也是会影响到他们在比赛中的发挥。”
杭城领导听了点头：“对对，正明你这些建议说的很对，是我们没有提前做好这方面的准备工作。
确实是应该提前准备好住宿，让那些来报名参加比赛的厨师，都能有一个好的休息环境，才能让他们更好的应对比赛。”
冯正明继续给出自己的一些建议。
“个人赛，一开始肯定还是要经过一番海选的。
这一届报名的个人厨师很多，他们的水准可能会参差不齐，因此先进行海选是必要的过程。
我的建议是，既然进行海选，那么就让所有个人厨师一起参加。
不能因为一些厨师有名厨推荐，他们就可以跳过海选过程。”
这话把在场几位都说的一脸惊讶。
尤其是厨师协会的会长和副会长，他们此刻不知道该用什么表情。
而紧接着，冯正明又给出了新的要求。
“另外，既然是个人赛，那么参加个人赛的厨师们，必须要自己一个人比赛，不能参加个人赛，还要带上几个帮手做菜。
我说的可不只是海选阶段，是全部比赛阶段里，他们都不应该有帮手。”
冯正明提出的这个要求，让厨师协会的几位脸色变得有些不好了。
其实这一次的比赛，因为报名个人厨师多，是有不少一部分个人参赛厨师，他们是拿着自己师父推荐来的。
更是有不少参加个人赛的厨师，他们是带着自己学徒一起来参赛。
很明显这些带了学徒来的厨师是要让学徒帮忙的。
现在冯正明开口，先剥夺了那些拜师名厨人跳过海选的机会。
然后他直接要求个人赛厨师，必须要自己进行比赛。
这两项要求，放在过去可能会有很多人觉得应该。
可是放到如今这个时候，会让一些人觉得是有意为难。
这也是近几年厨行内一些乱象所致。
虽然在明面上，各地都有老师傅们坐镇。
还有和冯正明一起参加上一届全国烹饪大赛上的大师傅们保持手艺传承。
更是有冯正明这样一位名气和手艺都极高的顶门立户人物。
可也是因为冯正明的存在抬高了厨行。
导致厨行中出现了一些乱象。
一些混水摸鱼的人，靠着结交一些大师傅，然后拉帮结派在各地搞菜系间的门户对立。
更有一部分本身压根没有什么基本功，但是靠着一些乱七八糟的名头，再加上善于交际，成功在某地厨师协会里混到了职务。
然后再借着厨师协会的职务之便，为自己的一些店站台拉客。
还有打着保护地方美食的旗号，把一些地方小吃做的似是而非，借助个人交际能力和联系媒体炒作，把自己变成某某特色美食传人。
这也是为什么今年放开个人厨师报名参赛后。
全国烹饪技能大赛会有这么多个人报名的原因。
里面太多浑水摸鱼，想要趁机博个名气。