第856章 聚宾园即将重新开张（1 / 2）

自从冯正明开始让泉城几家店接收实习学徒，汇泉楼成为了大多数职校学生梦寐以求的实习首选。

其中大部分的学生都并不了解，汇泉楼对实习学徒的严苛。

等到好不容易通过一番考核竞争，终于进入汇泉楼后厨。

实习学徒面对严苛的环境，虽然一开始多少有些不适应，但一两周下来也就差不多能摆正心态。

实习学徒刚进汇泉楼，全都统一被安排每天负责水台和切墩。

甚至他们连给主厨切配的资格都没有。

大多数时候，只能是在后厨比较边缘的地方练切墩。

他们每天练的东西，也都会被做成菜当他们工作餐。

这是冯正明有意这样去安排的。

冯正明会当着新学徒的面直白地说出原因。

“让你们切墩，是锻炼你们的耐心，一个厨师在后厨里，必须要耐得住寂寞，因为我们的工作是每天重复的。

可能几十年如一日的重复做，这就需要你们有足够的耐心，能在后厨耐得住寂寞。

另外把你们切墩练的那些菜，做成工作餐给你们吃，是让你们记住不能浪费食物，以后你们正式当厨师的时候，要懂得尊重食材。”

对冯正明的这些话，刚进来的实习学徒肯定会有一些不理解。

可只要经历过汇泉楼后厨忙碌的场景后。

慢慢所有的实习学徒都会明白。

汇泉楼如今的名气很大，进入2000年后，大家经济条件获得提升。

很自然各种喜宴也会讲究一个排场。

无论是结婚，还是孩子满月，或者是老人家过寿。

还有孩子考取大学、考取工作，一些家庭也都会要摆上几桌庆祝。

那么这些宴席泉城大多数人的首选一定是汇泉楼。

也就导致汇泉楼一周里起码有三到四天必然有宴席。

所以汇泉楼无论中午还是晚上，可以说只要到了饭点都会非常忙碌。

实习学徒但凡经历过一次汇泉楼的忙碌。

他们就能体会到汇泉楼后厨的那份实力。

每当有宴席的时候，汇泉楼后厨里，李辉东和曹志国是必定要亲自下厨。

这个时候，别说是实习学徒，连后厨里青年厨师都只能打下手。

每道菜，李辉东和曹志国都会带着青年厨师进行精心烹调，并且还要保证最后摆盘的造型足够有美感。

单单是每盘菜里那些配菜的雕，就让实习学徒一个个都不得不惊叹。

他们在学校里的时候，也都学过这些配料的雕。

只不过学校里的老师通常也会说，大部分餐馆和酒楼里，是不会对配料雕。

可汇泉楼不一样，做宴席的时候，一定会对配料进行雕。

如此一来，光是雕的配料就让人看得是赏心悦目。

搭配上李辉东和曹志国两位大师傅的手艺。

可以说每盘菜还没吃，只是看着就会让顾客相当喜欢。

放在过去，李辉东和曹志国可能也不会这样去做。

但这几年受到冯正明的影响，李辉东和曹志国也形成习惯。

虽然冯正明如今因为店比较多，需要他不断的在各地跑。

大多数时间里，冯正明几乎不会到汇泉楼后厨忙碌。

可是对李辉东和曹志国这两位师兄而言，小师弟不来汇泉楼代表小师弟对他们的绝对信任。

因而两人必须要把汇泉楼给小师弟经营好，不能辜负了小师弟的这份信任。

这也是冯正明人多数时候不在汇泉楼了。

汇泉楼在泉城的名气、口碑反倒越来越好。

见识过李辉东和曹志国手艺后，实习学徒都会乖乖服气。

一些聪明的学生会在半年实习期里，每天非常认真去观察，记录下李辉东和曹志国，以及后厨青年厨师们一些技巧。

这些才是汇泉楼后厨实习期，对所有实习学徒最最宝贵的东西。

能亲眼近距离看到大师傅们做菜，听到大师傅们传授一些技法。

可能是很多厨师干上多少年都得不到的机遇。

学徒们实习期结束后，冯正明会给他们安排一个机会。

如果能够通过考核，获得几位师兄的认可。

实习学徒可以进入冯正明其他店里。

没能通过考核的一些，冯正明会给他们推荐去赵超兴的连锁店机会。

一部分人是不愿意去赵超兴的连锁店。

觉得去那做盒饭，是有些掉价。

冯正明也不会强求。

尊重个人选择。

也有一部份愿意去赵超兴的那些店里。

一来这部分人会选择赵超兴开在他们家乡的店。

二来赵超兴店里给后厨的工资也不算低。

总归能在家乡有一份工作，也算是对得起多年学厨的经历。

何况在赵超兴店里锻炼一段时间，手艺更加成熟了，还是有机会跳槽，或者是自己在家乡开个小餐馆。

冯正明把省里各家店的事情处理好，回到泉城也会每天在各家店分别走走看看。

有意思的地方是，赵超兴在省里其他城市开了相当多的分店。

可是在泉城他始终都是两家店。

发现这一点的人想到冯状元在泉城有四家店，倒是也明白赵超兴不敢多开分店的原因。

毕竟泉城本地人更喜欢去冯状元的几家店吃。

外地来泉城游客，首选也一定是冯状元的店。

赵超兴两家店在泉城确实没有竞争力。

忙碌中，时间过得很快，不知不觉就进入了五月。

五一假期刚过，冯正明得到消息，泉城又有一家大酒楼正在装修。

有人看到那家正在装修的大酒楼，盖起来的招牌好像是聚宾园的招牌。