第564章 现场教学（2 / 2）

这款正山小种是无烟工艺的，蜜香突出，醇厚甜润，少了烟熏工艺正山小种特有的松烟香和桂圆香，对一些年轻人来说，适口性会更好。

田橙喝了两口，说道：“挺好喝的，不过，我喝茶只凭感觉分辨好不好喝，其他我就不懂了。”

张雪颜在心里默默跟了一句：俺也一样。

苏醒将茶杯里剩余的茶倒进茶洗，又对茶艺师说：“姐姐，再给我们泡几泡吧。”

茶艺师点头，继续泡茶、出汤。

苏醒连喝了三泡这款茶，不过每一泡她只喝了一口。

确定这款茶品质是真的还不错，那她说一些分辨红茶品质的方式，也不算是冒犯商家吧？

于是，她开始给张雪颜和田橙现场教学了。

她端起茶杯，让她们看杯子里的茶汤，“你们看这里，看到茶汤边缘的金圈了吗？”

张雪颜、田橙探头过来，之后点头。

“看到了。”

“是有个金圈儿。”

苏醒说：“一些品质好的红茶，茶汤边缘会形成这种金黄的光圈儿，说明茶黄素含量高、有效物质丰富，这是分辨红茶品质的一个比较直观的方法。”

顿了顿，她继续道：“不过金圈儿也不是判断红茶品质的唯一标准，还有刚刚说的‘冷后浑’现象，也可以作为分辨红茶品质的方法之一。”

“第三就是香气，红茶的香味有花香、果香、蜜香、薯香等，品质越高的红茶自然香气越丰富，有些茶，闻着香，喝着不香，这种要么就是工艺不过关，要么就是香精茶，品质好的茶肯定是闻着香，入口更香的，这一点不止可以用来辨别红茶的品质，也适合分辨所有茶类的品质。”

“第四，耐泡度，内含物质丰富、活性好的茶，小叶种灌木茶至少可以泡七八泡，大叶种乔木茶，品质好的很多都可以泡二十泡以上，而市面上有些红茶，泡两三泡就没味儿了，这种茶就别买了。”

对面的茶艺师：“……！”

她都懵了！

她第一次见这样的客人，当着商家的面，把行业内的一些老底就掀了啊！

虽然她对自家的茶品质挺自信的，但她也还是商家啊！！

旁边几个茶桌的客人都在伸着脖子、竖着耳朵蹭听呢！

田橙“哇！”了一声，眼睛亮晶晶的，“都是干货啊！”

张雪颜推推眼镜，问苏醒，“所以你刚刚让茶艺师小姐多泡几泡，就是在品香气和耐泡度吗？”

苏醒说：“我多喝几泡，喝的其实不止是香气和耐泡度，还有甜味儿，这就是我要说的分辨红茶品质的第五点了，这款正山小种，你们应该都喝出甜了吧？”

张雪颜和田橙同时点头。

旁边茶桌的客人也都下意识跟着点头。

苏醒继续道：“红茶的一大特点就是甜，不管是什么红茶，只要泡茶手法不出错、品质没问题，茶汤滋味都是甜的，但甜的后味儿是酸，所以很多人喝完红茶会感觉反酸，不过品质越好的红茶，酸味儿越不明显，一些特级红茶基本上喝不出酸味儿来。”

田橙插话道：“我没喝出这款红茶的酸味儿。”

对面的茶艺师顿时挺了挺腰杆儿。

苏醒又说：“不过有一些商家会在红茶里加糖，来提升红茶的甜味，市面上加糖的红茶还不少，所以还是要多喝几泡，来分辨到底是茶本身的甜，还是添加剂的甜。”

张雪颜闻言，眉头蹙了起来，“很多人喝茶是为了养生，在不知情的情况下多摄入了糖分，反而会影响身体健康呀。”

田橙骂道：“奸商真多！”

对面的茶艺师：“……！！”

虽然她家没干这种事儿，但为什么听着也会汗流浃背呢？