第1210章 神隐无踪（八）各色卤味诱人馋（2 / 2）

他随手取出其中一只鸭子，然后抓起一大把调制好的馅儿料往鸭肚子里塞去。塞至七成满之后，他将鸭子暂放一边，又从盆中拿出另一只继续塞馅儿料。

“啊，原来如此......”赵染烨这才恍然大悟：“这是在做糯米嵌宝鸭吧？”

“对，这也是咱们丰大房的一道名菜，唤作‘八珍嵌宝鸭’。糯米里面加入了四荤四素，比寻常嵌宝鸭更加考究、美味。”

将全部鸭子都塞完馅儿料之后，那伙计就取来针线，麻利地将鸭子的肚子缝合，一只只依次下入大锅之中。等到大锅烧开，改用文火慢炖。

“这种做法的鸭子我倒是吃过，就不知道做法。”赵染烨又看到另一个伙计在用刀子剔下已经煮熟的羊肉：“这又是在做什么好吃的？”

“这是水晶羊糕。”贺元亭介绍道：“将上好的羊羔肉放入锅中，加入各种香料后炖烂。在模具底下铺上之前取下的羊皮，将剔下的肉摊平压紧，再在最上面铺上一层羊皮，放阴凉处冷却凝冻。等到要吃的时候，用刀子切成小块，蘸着酱油、陈醋、香葱蒜末等调制的调料一起吃，味美鲜香。”

“啊！”白若雪说道：“这不就和咱们润州府的水晶肴肉一个做法吗，只不过将猪肉换成了羊肉。”

“做法差不多，关键就在这香料的配比上面。等下做好了，请殿下和几位大人品尝一下，看看和水晶肴肉有什么区别。”

“好啊！”小怜鼓掌欢笑道：“我最喜欢好吃的！啊不对，是学做好吃的！”

众人听到小怜的话正笑着，之前处理鸭子的伙计已经将第一批做好的“八珍嵌宝鸭”捞出了锅子。

赵染烨看后问道：“贺掌柜，我看这些卤味的数量也不多啊。豊大房的生意这么好，这些够卖么？”

“够了，多了反而不好。”贺元亭解释道：“东西少了，人家争着排队抢购，才会显得咱们这儿生意好。味道也是这样，少吃多滋味，多吃没滋味。难得吃一次，就会念着这儿的味道，可要是经常吃上了，就会腻。”

说到这里，他忽然想起了一件事：“哎呀，差点给忘了！今天要给戚老爷家送一批卤味去，现在他们三个还跪着，只能草民亲自送一趟了。”

赵怀月道：“你去忙吧，等下找出了偷鸡贼，让崔少尹带回去惩治。”

“小四，你过来一下。”贺元亭将桑小四叫到一边轻声道：“等下殿下他们走的时候，你给他们每人准备一份卤味。”

“好，鸭子刚好出锅，等下我挑上两只肥一点的。”

“不，鸭子等下我还要送几只去别的熟客那儿，怕不够卖。熏鸡今天没人预定，再准备点水晶羊糕和酥鱼吧。”

“成，我马上就去准备！”