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“还真是，好像没有宫菲的那块红润额哼。”
杨萧无奈的摇了摇头。
“当然没有了，宫菲的那块里脊肉可是上等的特级里脊肉，而旁边那丫头手里的，最多也就是个二级里脊肉。”
萧青一愣，然后看向杨萧。
“这里脊肉还有等级吗”
杨萧知道古代的确是没这么细化的等级，但现代却是有非常明确的等级界定，于是也没管那些，点了点头，开始卖弄了起来。
“当然有了，而且整个猪身上都有着很明显的等级界定。既然你们这么想知道，那我就给你们普及一下知识，你们听好了。”
说着，杨萧开始给她们解释道。
“肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖”
杨萧的话匣子打开了，只是一个肉的等级划分就足足说了十多分钟，而且都没有重复的内容，巨大的知识量将薛简文和萧青虎的一愣一愣的，一时间一句话都是接不上了，这样一想，这杨萧还真是厨界的大咖，能力不一般啊。
然而，正当杨萧讲得兴起得时候，突然整个场中突然传来了一片得喧哗之声，一时间所有人都是看向了场地之中的一个角落，那就是段千雪所在的位置。
“我去，这段千雪小姐不会选择的是牛肉吧在这么重要的场合居然要做牛肉这不是自取灭亡吗”
“是啊，刚刚的罗宋汤和提拉米苏多么的惊艳啊，我从来都没有见过这么新奇的东西，她几乎已经一只脚踏入建国宴的大门了，可现在怎么会自毁前程，选择牛肉啊。”
“我去，你看你看，而且这丫头还是选择了腰部的肉，那里的肉可是很难弄的，一些御膳房里的大厨都是处理不好那个部位，这丫头难倒要弄”
“我看是啊，真是有些失望，本来还以为能在建国宴的时候见到她呢，现在看来要落空了。”
段千雪的选材几乎是引来了观众一面倒的惋惜之声，的确，在这个时候选择牛肉就已经是很难让人理解的了，现在居然还选择了比较难处理腰脊肉，那可以说更是一次很大的冒险了。
但杨萧并不担心，要知道，这段千雪本来厨艺就不错，底子很好，再加上杨萧的悉心教导，别说是这么一个宫菲了，就算是御膳房的总管来了，也不是段千雪的额，好了，还是别给自己徒弟吹牛逼了。
段千雪选完了材料之后，也是开始了加工。杨萧这个时候则是看向了所谓的评委席，一时间微微一愣，问萧青和薛简文。
“评审只有一个人”
薛简文嗤笑了一番。
“当然了，只有周老一人，而且还是为了今天的比试，特别请来的呢，所以啊，你就不用担心公正度了，这皇宫的御膳房里，还没有几个人敢质疑周老呢。”
“周老干什么的”
萧青无奈一笑，他已经习惯了杨萧的这个态度，于是给杨萧解释了一下。
“周老就是现在御膳房的总管，叫做周御。我想他哥哥你应该更加的熟悉一些，就是现在西街厨盟的盟主，周穹。”
杨萧一听到周穹这个名字，顿时眼睛便瞪了起来，然后仔细打量了一下眼前这个叫做周御的老头，的确有几分相像，一时间杨萧又是想起了之前西街盟会，以及自己还没有恢复的味觉，一时间也是有些咬牙切齿。
“这就是周御”
萧青点了点头。
“放心吧，周老很公正的，在皇宫的御膳房里有很高的威望，一定会秉公办理的。”
杨萧也点了点头，的确，周穹和周御的故事杨萧是知道的，她们之间的理念不同，现在也没有了什么其他的交集，虽然是兄弟，但几乎形同陌路，周穹身上的账，杨萧也不应该放在周御身上。
可是知道了他就是周御，杨萧还真是有些不舒服，不过这样的感觉很快就被杨萧抛诸脑后了，因为现在，战斗已经打响了，而且如火如荼。
大概过了七八分钟之后，第一个完成比试的人出现了，那人是一个长相很彪悍的女子，身板很宽，从萧青的口中杨萧知道，这大妞是长安一家小酒楼的老板，虽然那酒楼不大，但每天的客人确非常的多，所以也是被邀请了进来。
而当她将自己的一道鸡肉料理交上去之后，也是一下子拉开了最终比试的序幕。
正文第四百章牛逼的厨子
那个女子的鸡肉料理看起来非常的劲爆，颜色非常的鲜艳，其中除了鸡肉之外，应该还有很多的配菜，看起来感觉很凌乱，但味道应该还可以，因为周御吃了之后很是肯定的点了点头，还给出了一段非常不错的评语。
“嗯，这湘江鸡味道的确不错，不但鸡肉嫩滑可口，肉质鲜美完全入了味，让本就质感十足的鸡肉又提升了一个档次。而且配菜选择的非常合理，不但让鸡肉入口没有那么油腻，其中还夹杂着蔬菜的清香，在鸡肉料理上来说，算是不错的了。”
得到了周御这样的评价，那女子显然也很高兴，毕竟自己的努力得到了回报。不过她知道，自己的分数若想超越那两个人，几乎是不可能了，于是也放下了一颗平常心取面对。
周御看出了这个女子的心态，微微一笑。
“好了，这道鸡肉料理我可以给你8分，如果你愿意的话，回头我跟你们后宫御膳房总管说说，建国宴的时候，可以让你来外院观摩。”